Anelli trafilati al bronzo<\/p>\n
Pasta di semola di grano duro<\/p>\n
La selezione delle migliori variet\u00e0 di grano duro; le trafile in bronzo; l\u2019essiccazione naturale e lenta a bassa temperatura.<\/p>\n
I grani duri costringono ad adottare le tecniche artigianali che esaltano la superiorit\u00e0 della pasta.<\/p>\n
Le trafile in bronzo, contrariamente a quelle in teflon in uso alla grande industria, regalano alla pasta la porosit\u00e0 e la ruvidezza necessaria al perfetto matrimonio con sughi e i condimenti che assorbir\u00e0 nel piatto.<\/p>\n
L\u2019essiccazione lenta, a temperatura naturale, \u00e8 poi la differenza essenziale. L\u2019essiccazione naturale richiede pi\u00f9 tempo, ma lascia alla pasta la possibilit\u00e0 di assorbire l\u2019acqua in cottura in maniera pi\u00f9 gradevole e uniforme e di amalgamarsi superbamente coi sughi.<\/p>\n
Questa pasta richiede e merita l\u2019attenzione di chi sa coglierne il giusto punto di cottura, non un minuto di pi\u00f9, non un minuto di meno, che \u00e8 dato solo dall\u2019assaggio e dall\u2019esperienza.<\/p>\n
Paese di coltivazione del grano : Italia<\/p>\n
Paese di molitura: Italia<\/p>\n
Valori nutrizionali medi per 100g<\/p>\n
Umidit\u00e0 % p\/p <12,50<\/p>\n
Energia 350Kcal\u00a0\u00a0 1.483J<\/p>\n
Grassi\u00a0 1,20g di cui saturi 4,4g<\/p>\n
Carboidrati\u00a0 70g di cui zuccheri 4,4g<\/p>\n
Proteine\u00a0 13,50g<\/p>\n
Fibre alimentari\u00a0 2,7g<\/p>\n
Sale\u00a0 0,003g<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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