Lasagnette all’uovo<\/p>\n
La selezione delle migliori variet\u00e0 di grano duro; le trafile in bronzo; l’essiccazione naturale e lenta a bassa temperatura.<\/p>\n
I grani duri costringono ad adottare le tecniche artigianali che esaltano la superiorit\u00e0 della pasta.<\/p>\n
Le trafile in bronzo, contrariamente a quelle in teflon in uso alla grande industria, regalano alla pasta la porosit\u00e0 e la ruvidezza necessaria al perfetto matrimonio con sughi e i condimenti che assorbir\u00e0 nel piatto.<\/p>\n
L’essiccazione lenta, a temperatura naturale, \u00e8 poi la differenza essenziale. L’essiccazione naturale richiede pi\u00f9 tempo, ma lascia alla pasta la possibilit\u00e0 di assorbire l’acqua in cottura in maniera pi\u00f9 gradevole e uniforme e di amalgamarsi superbamente coi sughi.<\/p>\n
Questa pasta richiede e merita l’attenzione di chi sa coglierne il giusto punto di cottura, non un\u00a0 minuto di pi\u00f9, non un minuto di meno, che \u00e8 dato solo dall’assaggio e dall’esperienza.<\/p>\n
Paese di coltivazione del grano : Italia<\/p>\n
Paese di molitura: Italia<\/p>\n
Valori nutrizionali medi per 100gr. Di prodotto: energio 351kcal – 1612kj, grassi 5,1g di cui acidi grassi saturi 1,6g, carboidrati 67g di cui zuccheri 2,5g, fibre 3,9g, proteine 15g , sale 0,16g.<\/p>\n
INGREDIENTI<\/p>\n
Semola di grano duro<\/p>\n
Uova (25%)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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